Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten. Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel – von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Diese solide Basis ermöglicht dem Nachwuchs eine berufliche Zukunft in den unterschiedlichsten Betrieben: Vom Gasthaus bis zum Businesshotel, von der Großküche bis zum Sternerestaurant oder sogar auf einem Kreuzfahrtschiff. Kochen ist beides: Handwerk und Kunst.

Beim Kochen ist aber längst nicht Schluss, Köche sind die Profis für alle Abläufe und Planungen in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören dazu. Sie organisieren die Küche und arbeiten kollegial mit dem Service zusammen. Qualität und Gästewünsche haben sie dabei stets im Blick.

Was wir erwarten:

Mindestens Hauptschulabschluss, Mittlere Reife empfohlen

Handwerkliches Geschick und Kreativität, gute körperliche Verfassung, Organisationstalent, Team- und Kommunikationsfähigkeit, rasches Auffassungsvermögen, kalkulatorische Fähigkeiten

Gute Deutschkenntnisse (mind. Niveau B2) und gute Umgangsformen

Aufgaben:

Zubereitung und Herstellen der Speisen, Warenkalkulation, Warenkunde, Einsatz professioneller Küchentechnik, Küchenorganisation, Menü- und Speisekartengestaltung, Beratung der Gäste

Ausbildung: Ausbildungsdauer 3 Jahre, Berufsschule im Blockunterricht

Vergütung: nach Lohn- und Gehaltstarif in Baden-Württemberg

Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie haben das Wohlergehen ihrer Gäste im Blick - im täglichen à la carte-Service, bei Tagungen oder Familienfeiern. Sie haben die Gastgeber-Rolle im Restaurant, an der Bar und bei den unterschiedlichsten Arten von Veranstaltungen. Sie beherrschen alle Abläufe, vom saison- und anlassbezogenen Vorbereiten der Räume über das Beraten der Gäste und das fachgerechte Servieren von Getränken, Speisen und Menüs bis zur Rechnungserstellung.

Die ReVas sind die Brücke zwischen Küche und Gast, sie haben das Knowhow, um den Gästen Herkunft, Geschmack und Zubereitung von Speisen und Getränken nahe bringen zu können. Mit Trends beim Essen und Trinken kennen sie sich aus. So lebhaft es auch zugehen mag: Sie behalten den Überblick und koordinieren das gesamte Gastro-Geschehen.

Gastro & Event – das neue Power-Paar in der Ausbildung! Die Fachmänner und Fachfrauen für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie wurden als Vollprofis rund um alle Arten von Veranstaltungen ganz neu aufgestellt. Von der Konzeption von Tagungen, Banketts und Feiern über deren Organisation bis hin zur Durchführung – sie haben den Durchblick und die Fäden in der Hand.

Was wir erwarten:

Mindestens Hauptschulabschluss, mittlere Reife empfohlen

Organisations- und Verkaufstalent, Kontaktfreude, Team- und Kommunikationsfähigkeit, gute Umgangsformen, rasches Auffassungsvermögen, den ausgeprägten Wunsch, für unsere Gäste zu sorgen

Gute Deutschkenntnisse (mind. Niveau B2), Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil

Aufgaben:

Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf, Arbeitsplanung, Warenwirtschaft, Küchen- und Servicebereich, Werbung und Verkaufsförderung, Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen

Ausbildung: Ausbildungsdauer 3 Jahre, Berufsschule im Blockunterricht

Vergütung: nach Lohn- und Gehaltstarif in Baden-Württemberg

Hotelfachleute arbeiten in allen Abteilungen eines Hotels. Neben Empfang, Verwaltung und Rechnungswesen auch im Service, Housekeeping und bei Veranstaltungen. Der Beruf erfordert Flexibilität und bietet viele unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten.

Was wir erwarten:

Mindestens mittlere Reife, Abitur empfohlen

Verständnis für kaufmännische Prozesse, Organisations- und Verkaufstalent, Team- und Kommunikationsfähigkeit, gute Umgangsformen, rasches Auffassungsvermögen, den ausgeprägten Wunsch, für unsere Gäste zu sorgen

Gute Deutschkenntnisse (mind. Niveau C1), gute Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil

Aufgaben:

Arbeitsplanung, Warenwirtschaft, Küchen- und Servicebereich, Housekeeping, Büroorganisation und -kommunikation, Empfang un Reservierung, Marketing, Werbung und Verkaufsförderung, Betreuung der Gäste

Ausbildung (auch mit Zusatzqualifikation): Ausbildungsdauer 3 Jahre, Berufsschule im Blockunterricht

Vergütung: nach Lohn- und Gehaltstarif in Baden-Württemberg

Fachkräfte für Gastronomie beherrschen die Grundlagen des Gastronomie-Einmaleins: Sie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen und kassieren.  Die Fachkräfte sind Gesicht und Stimme ihres Betriebes gegenüber dem Gast. Ihre Aufgabe ist es, das Gasterlebnis zu gestalten, freundliche und fachkundige Berater, Verkäufer und Kümmerer zu sein. Dafür lernen sie auch in der Küche die Grundlagen über Lebensmittel und ihre Verwendung in der Gastronomie sowie im Wirtschaftsdienst alles Wichtige zur Gestaltung und Pflege von Gasträumen.

Azubi und Ausbildungsbetrieb vereinbaren miteinander entweder den Schwerpunkt Restaurantservice oder den Schwerpunkt Systemgastronomie. Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert nur zwei Jahre. Nach erfolgreichem Abschluss können Ausbildungsbetriebe und Auszubildende vereinbaren, dass die Ausbildung fortgesetzt wird. Es kann dann noch der Abschluss als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie erworben werden.

Was wir erwarten:

Mindestens Hauptschulabschluss,

Praktische Begabung, Team- und Kommunikationsfähigkeit, Gute Umgangsformen, Gute Deutschkenntnisse (mind. Niveau B2)

Aufgaben:

Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf, Arbeitsplanung, Warenwirtschaft, Küchen- und Servicebereich, Werbung und Verkaufsförderung, Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen

Ausbildung: Ausbildungsdauer 2 Jahre, Berufsschule im Blockunterricht

Vergütung: nach Lohn- und Gehaltstarif in Baden-Württemberg